Гороховий суп на М'ясна бульйоні
Хто з нас у дітінстві НЕ їв гороховий суп? Таких людей знайдеться Вкрай мало. А все тому, что гороховий суп – це вельми популярна страва, яка НЕ зменшує свою популярність.
Цей овочевий суп, прекрасно підійде як для дітей, так и для дорослих, з причини своєї швідкості засвоєння в організмі. Головня ж его особлівістю є бюджетность. Сім'ї з невеликим доходом оцінять дане блюдо по простоті Приготування и доступності продуктов.
Варто зауважіті, что гороховий суп Надзвичайно насіченій білкамі, а білок, як известно, один з найбільш потрібніх нашому організму вуглеводів. Такоже великий Зміст у горохового супі клітковіні.
Інгредієнти:
- Сушений горох – 1 склянка;
- Нежирної свинини – Невеликий шматочок;
- Картопля – 4-5 штук;
- Морква – 2 штуки;
- Цибулини – 1 штука;
- Перець чорний, горошок, лавровий лист, сіль – за Бажанов.
Способ Приготування:
- Промійте горох під холодною водою (кілька разів). Залійте горох, щоб вода Покривало его на 3-4 см. Заліште замочений горох на 3-4 години.
- Чи не виливати воду, в Якій замочувався горох! Потрібно ставити варити его в тій же воде.
- После того, як побачим, что горох розм'як (це стане примерно через годину после качана варіння), зніміть его з плити.
- Розтлумачте горох до стану пюре. Влійте в горохове пюре м'ясний бульйон, до Бажанов стану густоти супу.
- Наріжте моркву, цибулю и картоплю (картоплю и моркву – брусочками, цибулю ж просто дрібно нашаткуваті).
- Доведіть суп до кіпіння и закиньте в него картоплю. Варіть до Приготування картоплі (вона стані м'якою).
- У цею годину Дода в сковорідку вершкового масла и обсмажте цибулю и моркву. Важлива, щоб овочі НЕ начали підрум'янюватіся.
- После обсмаження перекладіть моркву и цибулю в суп.
- Дода приправ за смаком и варіть ще около 5 хвилин.
- Вімкніть піч и дайте супу настоятіся.
При варінні, гороху нужно увібраті в собі БАГАТО води, тому Постійно перевіряйте рівень води в каструлі. Смакові якості супу НЕ зіпсуваті, если при необхідності, ві дольет ще води в процесі варіння.
Гороховий суп можна подаваті з різною зеленню, а заправляті майонезом або сметаною. Особливо смачний буде суп, если разом з ним є чорний хліб, намазані невелика кількістю гірчіці. За традіціямі ж, з давніх часів, гороховий суп подаються з теплим хлібом, а такоже з шаткують або сосисками.
Смачного!
