Як пріготуваті Азербайджанська люля-кебаб
Читайте также по теме:
Одним з варіантів Шашлик є Азербайджанська люля-кебаб. ВІН очень популярністю за всьому світу. Між цімі двома стравити схожість в одному – смороду Обидва готовятся на мангалі. В ІНШОМУ ж процес Приготування очень відрізняється. Пріготуваті Справжній Азербайджанська люля-кебаб вдома не склад ніякіх труднощів.
Для того, щоб пріготуваті люля-кебаб, вам потрібні будут Такі Інгредієнти:
- 1 кг. м'яса, баранина або свинина, головне, щоб воно десь на третина Складанний з жиру.
- 3 Великі цибулини;
- Пучок петрушки, кінзі або базиліка. Свіжу зелень можна замініті готової сухою сумішшю "хмелі-сунелі";
- 50 мл. винного або столового укусу;
- 100 гр. вершкового масла;
- Сіль,
- Перець.
Як готувати?
- М'ясо порубаті ножем на дрібні шматочкі. Для того, щоб м'ясо не прилипало, періодічно опускайте чем в миску з очень Гаряча водою. Стіл змастіть невелика кількістю рослинної Олії. Готовий м'ясний фарш посоліть и поперчіть. Пучок зелені дрібно наріжте и змішайте з фаршем. Готовий фарш добро відбійте мокрий руками (принцип такий же, як для котлет: берете весь фарш в руки и з силою кідаєте его назад в миску). После цього поставте фарш в холодильник на 30 хвилин.
- Цибулю наріжте на тонкі півкільця, складіть в Друшляк и полійте окропом. Так цибулю віддасть всю гіркоту и залиша Тільки Приємний Присмак. После цього залійте оцтом и заліште на 10 хвилин марінуватіся.
- Дістаньте фарш з холодильника и перемішайте его з маринування Цибулів. Трохи цибулі заліште для оформлення готового блюда.
- З отріманої масі сформуйте коржі, в середину кожної покладіть шматочок вершкового масла. Візьміть шампур и акуратно зробіть вокруг него Ковбаска з коржі.
- Проробіть точно такоже з усім фаршем. Смажте на мангалі з розжаренім вугіллям, періодічно перевертаючі шампури. Люля-кебаб готов, коли з м'яса почни Капати прозорий сік, без домішки крови.
- Готувати страву посіпаті зелений и залиша маринування Цибулів. Подавайте з порізанімі свіжімі помідорамі и келиха червоного вина.
Если мангала немає, то люля-кебаб можна посмажіті просто на сковороді. Для смаженню використову розтоплене сало або олію. Так само люля-кебаб можна запекті в духовій шафі. Для цього шкірного сформованому Ковбаско нужно загорнуті у фольгу. Це робиться для того, Щоб не вітік весь жир, и готову страву НЕ Вийшла пересушене.
