Плов з гарбузом и айвою
Таке легендарний блюдо, як плов, бере витоки своєї історії на стародавніх Сході, и под властью Часу воно отримай сотні варіацій. В Індії існують Давні рецепти вегетаріанського плову, а м'ясо у страві, швидше за все, з'явилося Вже в Персії, як и традиція сдабривать его шафраном або куркумою.
За Даними історіків, перських пловом прігощалі ще Олександра Македонський. На около Сході це блюдо з'явилося Дещо пізніше, но очень Швидко "прижилося" и получил масу національніх Особливе. Кожна господиня зобов'язана вміті готувати плов, без ціх навічок вона даже Не зможу війта заміж.
Однією з цікавіх варіацій цієї історичної страви є плов з гарбузом и айвою.
Для Приготування нам Знадоби:
- Рис (басматі) – 350 м
- Айва свіжа – 200 м
- Гарбуз – 500 м
- Ізюм – 100 м
- Яблука – 2 шт.
- Масло вершкове – 90 р
- Перець чорний Мелень – за смаком
- Сіль – за смаком
- Айву и яблука моєму, очіщаємо від шкіркі и серцевини, потім нарізаємо шматочкамі.
- Ізюм заліваємо Гаряча водою хвилин на 5, потім зліваємо и проміваємо родзинки в теплій воде.
- Проміваємо рис, поки вода не стане прозрачной.Совет: Японці всегда промівають рис Рівно сім разів. Звичайний, це поклади від сорту крупи и методу ее первісної ОБРОБКИ, но семи раз зазвічай Цілком вістачає.
- Гарбуз розрізаємо, очіщаємо від кісточок, міємо, знімаємо шкірку и ріжемо невелика шматочкамі.
- Вершкове масло розтоплюємо, далі ми будемо використовуват его в два етапи. Каструлю розігріваємо на плиті и наліваємо туди половину масла, вікладаємо гарбуз и обсмажуємо ее до золотистого відтінку. Чуть-чуть солимо и перчімо, потім розкладаємо половину рису поверх гарбуза и розрівнюємо.
- В окремій місці змішуємо яблука, айву и родзинки, пріправляємо и добро перемішуємо. Потім вікладаємо в каструлю поверх рису и снова розрівнюємо.
- Поверх фруктів вікладаємо Решт рису, розрівнюємо, поліваємо Вершкова маслом и Трохи посіпаємо перцем. После цього заліваємо Гаряча водою за рівнем рису, тобто щоб вода Повністю покрити рис, но НЕ больше.
- Тушкуємо під кришкою на невеликі вогні від 40 до 60 хвилин (до готовності рису).
Колі плов буде готовий, его слід розкласті по тарілках, бажано – традіційнім піалах, и подаваті до столу в Гаряча виде. Такий плов чудовий и як Самостійне блюдо, и в з'єднанні з М'ясна або грибна закусками.
Смачного!
