Готуємо суп для малюка смачно!
Багато експертів в дієтології стверджують, що перші страви важливі для дитячого організму. Вони провокують вироблення шлункового соку і готують травну систему до переробки інших страв. У кожному дитячому закладі та санаторії без перших страв не обходиться жодне меню. Серед найбільш корисних перших страв для дітей різного віку варто виділити: молочний, овочевий і м'ясний суп.
Для приготування овочевого супу рекомендується використовувати моркву, буряк, капусту, кабачок. Поживними для дитини будуть різноманітні щі і розсольники. Крім цього, корисним буде відварити рибу і покласти її в бульйон з дрібно нарізаними овочами. У зимову пору року можна використовувати овочі заморожені. Для приготування м'ясного супу, краще вибирати яловичину або індичку.
Рекомендується готувати перші страви на повторній юшке. При першому кипінні м'ясо виділяє шкідливі речовини, які негативно можуть позначитися на здоров'ї дитини. Для правильного приготування першої страви необхідно покласти м'ясо в холодну воду, коли закипить вода, її необхідно злити. Після в каструлю доливається вода, і м'ясо вариться до повної готовності. Дітям до трьох років м'ясний бульйон варто готувати, розбавляючи 1: 2 з водою.
Так само дитячим організмом добре засвоюється суп з риби. Його необхідно так само варити на другому бульйоні, додаючи в нього зелень і овочі. Правильна організація харчування - запорука здоров'я та розвитку систем організму. Лідером за кількістю вмісту вітамінів і корисних речовин є овочі. Без них не обходиться жоден день раціону щоденного харчування. Цей продутий досить широко застосовується в перших стравах, в різних салатах і других стравах. Особливою популярністю користуються овочеві супи пюре з капусти, які корисні як годуючим матусям, так і дітям.
Ідеальним варіантом такого першої страви є суп на основі яловичини, картоплі і цибулі-порею. Овочевий суп включає до свого складу три картоплини, триста грам м'яса, п'ятдесят грам цибулі і двісті грам цвітної капусти.
М'ясний бульйон готується в невеликій каструлі, по готовності юшка проціджують і переливається в чисту посудину, і доводиться до кипіння. Картопля та овочі дрібно нарізають, і варяться до готовності на повільному вогні, після чого вся субстанція перетирається блендером до густої маси. Дітям до року м'ясо необхідно перетирати разом з іншими компонентами супу.
