Протерті овочевий суп на М'ясна бульйоні
Протерті супі міцно входять в раціон дієтічного харчування, но з з'явилися на наших кухнях СУЧАСНИХ блендерів и міксерів популярність ціх супів растет. Їх можна готувати з будь-якіх овочів, з м'яса и риби, морепродуктів, крупи.
Такі супі треба їсти НЕ Тільки здорове і активним людям, а й давати зовсім маленьким дітям, людям похилого віку, ослаблених и Хворов. Смороду всегда Виходять очень Ніжними, ароматні и смачно.
Щоб пріготуваті протертий овочевий суп на М'ясна бульйоні, слід спочатку зваріті м'ясний бульйон. Для цього звітність, взяти телятину на кісточці або свинячі реберця покласти в холодну воду, Додати очищену Цибулини Цілком, очищену моркву, розрізану навпіл, корінь селери и поставити на вогонь.
М'ясо має варить 2 години, напрікінці варіння посоліті за смаком. Вікладаємо в Ємність зварені овочі, в окрему миску вікладаємо м'ясо (воно піде для Приготування Іншої страви).
Остіглі зварені овочі завантажуємо в блендер и пробіваємо до однорідної масі, вліваємо потроху м'ясний бульйон, доводячі суп до потрібної консістенції. Вікладаємо в тарілку, посіпаємо зелений кропу и петрушки.
Можна пріготуваті протертий овочевий суп Із зеленого горошку зі шпинатом. Для цього варимо м'ясний бульйон, як зазвічай Ві це робіте. Беремо молоде листя шпинату – 300 грам, обшпарюємо окропом.
Замороженого зеленого горошок (можна взяти консервованій) – 200 грам. Шпинат и горошок подрібнюємо в блендері, додаємо 50 грам жирних вершків, солимо, перемішуємо. Додаємо м'ясний бульйон до потрібної консістенції и розліваємо в Тарілки.
Протерті суп з квасолі на М'ясна бульйоні
Інгредієнти:
- квасоля червона – 400 грам,
- 1 морква,
- 1 Цибулини.
Суху квасолю замочіті в холодній воде на ніч. Зваріті м'ясний бульйон, м'ясо викластись.
У м'ясний бульйон додаємо квасоля и варимо до повної готовності. У сковороді пасеруємо цибулю и моркву до золотистого кольору. Бульйон зліваємо через сито, а Решт квасоля перекладаємо в блендер або міксер, додаємо пасеровані цибулю та моркву и роздрібнюємо.
Отримання суміш солимо и перчімо. Розводімо М'ясна бульйоном до густоти жирних вершків, ставімие на вогонь и доводяться до кіпіння. Суп готовий, можна розліваті в Тарілки.
Суп-пюре з цвітної капусти
Патенти:
- 500 грам цвітної капусти,
- 3 картоплиння,
- 1 Цибулини,
- 1 морква,
- 2 склянки м'ясного бульйону,
- 50 грам вершків.
У М'ясна бульйоні варимо до готовності всі овочі:
- дрібно нарізану картоплю,
- цвітну капусту,
- лук
- и моркву.
Потім бульйон проціджуємо, залиша овочі подрібнюємо в блендері, солимо и перчімо до смаку.
Подрібнені овочі знову додаємо до м'ясного бульйону и доводимое суміш до кіпіння и вліваємо вершки. Помішуючі, кіп'ятімо 3 хвилини и гарячим розкладаємо по тарілках.
Прікрашаємо пір'ям зеленої цибулі, зелені кропу и петрушки. Для такого супу можна пріготуваті грінкі. Шматочкі Житнього хліба натертий часником и засмажити на сковорідці.
