Рецепт: розсольнік з м'ясом
Розсольнік з м'ясом
Свою Назву цею улюблений російськімі людьми суп получил того, что в него додаються огірковій розсіл. Це незамінній компонент розсольніку. Таке блюдо можна очень часто зустріті на столах российских сімей. Воно очень Ситнов и смачно, а ще очень приємно з'їсти тарілку гарячого наваристого розсольніку Холодним Зимовье вечором за тихим сімейнім вечерею.
Розсольнік – це древнє блюдо російської кухні. Цікаво дізнатіся, что розсольніком раніше називається пиріг з начинкою з потрухів, м'яса або риби з Солон огіркамі. А в стародавній Русі розсольнікі називається кальей. Основою кальі МІГ буті НЕ огірковій розсіл, а лимонний сік, тому це Було очень дорозі блюдо, Пожалуйста можна Було зустріті на столах у багатіїв.
Розсольнік очень корисне блюдо, тому что его Головними інгредієнтамі є овочі и м'ясо.
Інгредієнти:
- півкілограма Яловичі м'яса;
- одна морква;
- две цибулини;
- півсклянкі перлової крупи;
- томатна паста;
- два Солон огірка;
- две-три картоплиння;
- цукор;
- сіль;
- зелень;
- лавровий лист;
- Рослин масло;
- стакан огіркового розсолу.
Способ Приготування
- Залиті м'ясо окропом и поставити на вогонь.
- Зняти піну, что утворена.
- Колі Піна знікне, ПРОМІТЕЙ м'ясо и варити знову почти до готовності з одного неочіщеної Цибулини и лавровий лист.
- Зваріті перлову крупу.
- Почистити картоплю, цибулю и моркву, дрібно порізаті.
- Вітягнуті м'ясо з бульйону, порізаті кубиками и снова покласти в бульйон.
- Вітягнуті з бульйону лавровий лист и Цибулини.
- Додати картоплю и перлову крупу в бульйон.
- Обсмажіті на Олії цибулю и моркву. Додати томатну пасту.
- Солоні огірки дрібно порізаті, Додати до цибулі и моркви, згасіті, Додати в суп.
- Додати огірковій розсіл.
- Посіпаті зеленню, Додати сіль, перець за смаком.
Деякі корисні поради при варінні розсольніку:
- Ніколи НЕ додавайте огірковій розсіл перед тім, як Додати картоплю, щоб картопля НЕ булу Жорсткий и не мала непріємній колір;
- Огірки з тонкою шкіркою можна додаваті в суп неочищеними.
Яловичина в розсольніку можна замініті и іншімі видами м'яса, Наприклад, Курков, субпродуктами, пташину потрохами. Можна такоже використовуват Інший вид крупи, Наприклад, рисову або ячну, если ві варіть суп Із пташину потрохами.
