Оладки на кефірі, покроковий рецепт
Зміст:
Соковиті, пишні оладки люблять усі. І дорослі, і діти завжди оцінять ваші старання. А готувати їх краще з запасом, адже ваші домочадці обов'язково попросять добавки, так як за наведеним рецептом вони вийдуть надзвичайно смачними! Добре, що сам процес приготування легкий і швидкий.
Інгредієнти:
- Кефір-1/2 л
- Яйце-1 шт.
- Цукор-6 ст. ложки
- Ванільний цукор-1 пакет
- Сметана-2 ст. ложки
- Сода-1 ч. Ложка
- Оцет -0,5 ч. Ложки
- Соль-0,5 ч. Ложки
- Борошно-2 склянки (приблизно 340 г)
Спосіб приготування
- Збийте яйця разом з цукром, сметаною і ванільним цукром. Влийте в масу теплий кефір і все ретельно перемішайте.
- В іншій тарілці просійте борошно, і додайте в неї сіль і соду, попередньо погасивши її оцтом.
- У першу (де яйця, цукор і сметана) суміш влийте борошняну. При перемішуванні повинні залишитися грудочки, які розтануть при випіканні оладок. Якщо ви перемішаєте все занадто сильно, вони можуть не піднятися.
- Дайте тісту настоятися 30-40 хвилин. За консистенцією воно має бути, як густа сільська сметана.
- Випікайте оладки на сковороді, яка заздалегідь повинна бути добре прогріта. Зменшуйте вогонь перед тим, як ложкою викласти тісто. Накрийте сковороду кришкою, і дайте їм повільно піднятися і покритися бульбашками. Їх поява сигналізує про те, що їх пора перевертати.
- Готові вироби перед подачею на стіл викладіть на паперову серветку, щоб вона ввібрала всі надлишки і залишки масла. Поливаємо їх сметаною, розведеною медом або цукровою пудрою.
Пишні оладки готові!
Якщо з першого разу вони вийшли у вас не зовсім бажаних форм, не впадайте у відчай. Для приготування пишних оладок потрібно певний досвід. Іноді в тісто варто додати трохи борошна. Содою теж не захоплюйтеся, тому її надлишок робить колір готових продуктів темним, і погіршує їх смак. Виняток становить приготування оладок з кислими яблуками. У цьому випадку сода навпаки нейтралізує знаходиться у фруктах кислоту і додає випічці додаткову пишність.
Ще одним важливим фактором при приготуванні є якість кефіру. Часом, доводиться перепробувати кефір різних марок, щоб знайти найбільш підходящий. У будь випадку, навіть якщо оладки вийшли не зовсім пишними, вони будуть дуже смачні!
І наостанок ще одні порада: приготовані оладки мають найкращі смаковими якостями саме, як кажуть, з пилу з жару. З часом (особливо якщо ви плануєте ставити їх в холодильник) вони потемніють. Тому для більш тривалого їх зберігання краще вдатися до рецепту приготування оладок на дріжджах або, що ще цікавіше, з шоколадом.
Смачного!
