Цикорій - що це?
Зміст:
- Склад цикорію
- Позитивні властивості напою з цикорію
- Напій з цикорію при вагітності
- Негативні властивості цикорію
- Розчинна цикорій. Який саме вибрати?
- Умови зберігання цикорію
У більшості людей цикорій асоціюється з рослиною з квітками яскраво-синього кольору, яке, як правило, зустрічається уздовж доріг, на пустирях. Найбільше це рослина поширена в Західному Сибіру і Алтаї, але зустрічається так само і на Кавказі, США і в деяких інших країнах.
Вважається, що в Європі цикорій стали використовувати приблизно з середини XVI століття, а в Росії ця рослина з'явилася лише в кінці XIX століття. Відомо два різновиди цикорію: цикорій салатний і звичайний.
Корінь цієї рослини, що володіє багатьма корисними властивостями, досить активно використовується кондитерами, а так само при виготовленні кави. Цикорій не тільки використовується в якості складової при виготовленні кавових напоїв, щоб посилити смак напою, але і є самостійним замінником кави.
Листя цикорію салатного, що містять велику кількість вітаміну С, каротину і інуліну, в свою чергу можна додавати в салати або використовувати як самостійний гарнір.
Склад цикорію
У складі кореня цикорію є вітамін С, вітаміни групи В, білки, Смольний і дубильні речовини, велику кількість макроелементів і мікроелементів, органічні кислоти, полісахариди і деякі інші речовини, так само надають позитивний ефект на організму людини.
З усіх складових кореня цикорію особливо цінується інулін, що становить приблизно 50% від усього складу кореня рослини. Інулін використовується при нападах тахікардії, звужених судинах, а так само для поліпшення обміну речовин.
Цикорій корисний так само при порушенні мікрофлори кишечника. Даний напій за кольором і за смаком практично ідентичний справжньому кави, але разом з тим в цикории не міститься кофеїн, протипоказаний людям з певними захворюваннями, особливо пов'язаних з високим тиском або з серцем, оскільки кофеїн сприяє почастішання серцебиття. Так само напій з цикорію рекомендується діабетикам, оскільки має злегка солодкий смак і завдяки цьому не вимагає додавання цукру.
Позитивні властивості напою з цикорію
Розчинна цикорій має досить великим спектром корисних властивостей, навіть не дивлячись на термічну обробку, неминучу при його приготуванні: завдяки вмісту інуліну в корені рослини, даний напій рекомендується до застосування при суджених судинах, тахікардії, для нормалізації нервової системи або шлунка, а так само при наявності захворювань печінки, нирок або селезінки.
Напій з цикорію може повністю замінити кавовий напій, так само надаючи Вам енергію і, що немало важливо, зміцнюючи весь організм. Звичайно, варто відзначити, що в засушеному вигляді цикорій зберігає більше корисних властивостей, ніж у вигляді напою. Але це вже на Ваш розсуд.
Наприклад, при поганому зорі дуже корисний буде даний коктейль: сік цикорію, селери, моркви й петрушки.
Цикорій так само є складовою багатьох ліків, при цьому, нітрохи не втрачаючи своїх корисних властивостей. Ліки на основі даної рослини мають жовчогінний, протимікробний і протизапальний ефекти. Цикорій посилює апетит, а при вірусних захворюваннях сприяє зниженню температури. Чимало важливим фактом є і те, що застосовувати цикорій в якості лікарського засобу можна і для дітей.
Цикорій можна застосовувати зовнішньо, а саме для регенерації та підсушування шкіри при будь-яких захворюваннях шкіри, навіть досить серйозних, або подряпин. Наприклад, при екземі можна приймати відвар, що складається з подрібненого кореня цикорію, кори крушини, вахти, кульбаби і фенхелю. Відвар слід процідити і пити 3 рази на добу.
Цикорій можна знайти і в складі деяких косметичних засобів, наприклад, досить часто ця рослина зустрічається в шампунях або кондиціонерах, що поліпшують ріст волосся.
Крім усього іншого, завдяки своїй властивості прискорювати виведення токсинів з організму, цикорій застосовується для схуднення. Але тут є і негативна сторона – цикорій посилює апетит. Якщо у Вас достатньо сили волі, щоб обмежувати себе в їжі, то ця рослина буде Вам гарним помічником, щоб позбутися зайвих кілограмів.
Напій з цикорію при вагітності
Якщо Ви вагітні, але не уявляєте свого ранку без чашечки кави, то цикорій – це рішення Вашої проблеми. Пити звичайну каву під час вагітності не рекомендується. Відмовитися від кави на 9 місяців? Цикорій може стати прекрасною заміною звичного для Вас кавового напою, до того ж зміцнивши Ваш організм і організм вашої майбутньої дитини. Напій з цикорію вважається корисним для жінок, які чекають дитину, оскільки він покращує роботу серця, печінки, прискорює виведення токсинів з організму, що немало важливо в такій ситуації, а так само нормалізує роботу кишечника.
Негативні властивості цикорію
Цикорій – це не просто замінник натуральної кави, а й лікарський засіб, у зв'язку з чим має певні протипоказання. Але не варто думати, що цикорій надає негативний ефект на кожного. Є певні критерії, при яких даний напій протипоказаний до застосування.
Наприклад, при варикозному розширенні вен випити чашечку напою з цикорію буде не дуже гарною ідеєю. А ось при наявності хвороби судин, астми, бронхіту або кашлю хронічного характеру краще навідріз відмовитися від даного напою, оскільки це може бути небезпечно для життя.
Між позитивними і негативними властивостями цикорію є вкрай тонка грань. Потрібно вживати даний напій вкрай обережно, тому що часом шкідливий ефект може дати сама по собі досить корисна складова рослини. До складу цикорію входить вітамін С, через що людям, що мають алергію на даний компонент, краще відмовитися від вживання цього напою, щоб уникнути негативної реакції організму.
Не варто думати, що при вживанні вкрай маленьких доз аскорбінової кислоти з аллергиками нічого не відбудеться – реакція буде і на вживання, як, здавалося б, незначної кількості цикорію. Перед вживанням цикорію в їжу рекомендується проконсультуватися з лікарем.
Запам'ятайте, що вживати дану рослину в будь-якому вигляді без контролю у великих кількостях вкрай не бажано, лише при вживанні невеликих доз цикорію і продуктів на його основі Ви можете бути спокійні з приводу стану свого організму.
Розчинна цикорій -який саме вибрати?
Перш, за часів дефіциту і, відповідно, проблеми придбати цикорій, корінь рослини сушили, подрібнювали, обсмажували і мололи самі будинки. У наші дні на полицях магазинів досить легко можна знайти все, що потрібно, в тому числі і цикорій.
Найчастіше цикорій можна знайти серед харчування для діабетиків, чаїв, кави або ж в аптеках. Можна знайти цикорій у вигляді порошку, розчинний цикорій або ж сам корінь цикорію. Ось кілька порад, щоб купити якісний продукт: порошок цикорій не повинен бути вологим і не повинен мати грудочок; корінь цикорію так само не повинен бути вологим і повинен бути коричневого відтінку.
Умови зберігання цикорію
Головне правило при зберіганні та використанні цикорію: уникати попадання вологи. Ємність, в якій зберігається цикорій, повинна бути щільно закрита, а діставати з ємності цикорій треба виключно сухий ложкою, оскільки при наявності вологи цикорій «кам'яніє».
Як ви зрозуміли, не варто впадати у відчай, якщо за станом здоров'я вам протипоказаний кофеїн. Звичайно, щоб звикнути до смаку цикорію після кави потрібно якийсь час, але в цілому напій з цикорію є дуже вдалою заміною кавового напою, до того ж ще й надають позитивний ефект на загальний стан Вашого організму. Але перед застосуванням краще проконсультуйтеся з лікарем.
