Чи варто їсти гриби при грудному вигодовуванні?
Харчування молодої мами в період становлення лактації надзвичайно важливе питання. Крім постійних заборон і обмежень, які і так втомили під час вагітності, правила посилюються багаторазово з появою на світ дитини. Якщо з більшістю продуктів вдається розібратися ще в пологовому будинку, то на питання, чому не можна їсти гриби, ми зазвичай отримуємо розпливчасті відповіді про те, що цей продукт важкий. Давайте спробуємо розібратися, що до чого.
На сьогоднішній день і західні і наші медики прийшли до однозначного висновку, що в перші три місяці життя дитини, мама повинна бути надзвичайно акуратною і виборчої в їжі. Тут мова йде не те що про гриби, а про те, що і згущене молоко з халвою (прийнято вважати, що ці продукти роблять молоко більш жирним і збільшує лактацію, хоча це міф) можна дозволити собі раз на кілька днів і те чайну ложечку. Після досягнення дитиною тримісячного віку можна спробувати таку ж ложечку грибів культивованого виду, тобто магазинні печериці або гливи. Хоча за великим рахунком, особливої користі в цих продуктах немає, як втім, і задоволення від однієї ложечки ви теж навряд чи отримаєте. Чи варто ризикувати своїм здоров'ям і добробутом такого ще крихкого малюка, вирішувати, звичайно, тільки кожній мамі особисто.
Корисні і шкідливі властивості грибів
Гриби часто порівнюють з м'ясом, оскільки обидва цих продукту дивно поживні та білкові. Крім того, гриби містять ще і клітковину. На перший погляд здавалося б, це все абсолютно нормальні складові будь-яких інших продуктів харчування. Але гриби містять ще дві речовини - це глікоген і фунгин. Саме ці складові і викликали в народі славу про гриби, як про «важку» їжу.
Щоб глікоген перетравився в цукор - потрібно дуже багато ферментів. І якщо організм мами не впорається з цим завданням, частково глікоген може потрапити з молоком і малюкові, у якого такі складні ферменти на його переробку ще просто і вироблятися не розпочали. Таким чином, це додаткове навантаження на печінку дитини. Особливу увагу до свого харчування варто проявляти тим мамам, чиї малюки вже перенесли желтушка новонароджених і проблеми з набором ваги в перші тижні життя.
Крім вже описаних складнощів з засвоюванням грибів, треба пам'ятати і про їх якість. Ніхто з нас з вами не може дати жодних оцінок грунту, в якій ростуть лісові гриби, або говорити про якість повітря навколо. Лісові гриби як губка вбирають в себе абсолютно все, що їх оточує. Погодьтеся, що непогано було б побачити і своєрідний «сертифікат нешкідливості» грибів. Але, на жаль, такого не буває. Тому йдучи на поводу у своєї примхи, ми автоматично погоджуємося разом з грибами отримати певну порцію радіонуклідів, солей важких металів і нітритів. Вживання лісових грибів, це завжди ризик, звести який до мінімуму може тільки досвідчений лісник.
У продажу можна зустріти і масу варіантів консервованих грибів. Традиційно всі рецепти консервування передбачають використання спецій, які можуть вплинути на смак грудного молока. До того ж, при консервації існує ризик зараження ботулізмом.
Але закінчити хотілося б на позитивній ноті. Сушені гриби засвоюються значно краще смажених, тому відмовляти собі в задоволенні, додати трохи сухих грибів в суп - не варто. Магазинні гриби, печериці та гливи, у продажу є цілий рік, тому і в свій раціон ви можете вводити їх будь-який момент. Правила ті ж, що і з будь-якої іншої їжею - якщо малюк реагує спокійно, немає ніяких висипок на шкірі і немає розлади з боку шлунково-кишкового тракту - можете балувати себе печерицями вдосталь.
