Чим небезпечний соєвий соус при грудному вигодовуванні?
Якщо у вас є малюк, якого ви годуєте грудьми, не обійтися без деяких обмежень у харчуванні, які дозволять вам забезпечити дитину молоком без будь-яких небажаних добавок. У той же час вам слід потурбуватися, щоб разом з молоком новонароджений отримував весь набір необхідних для росту речовин.
Мабуть, найбільше сумнівів при обговоренні дієти годуючої жінки викликає такий порівняно новий на російському ринку продукт, як соєвий соус.
Масу питань задають у зв'язку з цим молоді жінки, які мають немовлят, на сторінках журналів, газет, на форумах і сайтах. Їх цікавить одне: можна чи не можна вживати соєвий соус в період вигодовування дитини.
Настільки однозначну відповідь не дасть жоден фахівець з харчування.
Щоб розібратися в питанні: чи варто вживати соєвий соус при грудному вигодовуванні, давайте згадаємо, що це таке - соєвий соус, як він готується і що містить у своєму складі. А вже, виходячи з відповідей на ці питання, можна буде формувати рекомендації годуючим матусям.
Рослинна м'ясо
Зовсім не випадково саме так називають це бобова рослина - сою. Чому? Та тому, що білок становить близько 30-50 відсотків від маси сої, а крім того містить жирну олію, крохмаль, лецитин. Причому все це в такому співвідношенні, яке визнано оптимальним для людського організму. А ще в сої є чимало кальцію, калію, магнію, заліза, вітамінів групи В і Е. Всі вони сприяють тому, щоб у нас були здорові і гарне волосся, нігті, шкіра.
Ще одна перевага сої - висока концентрація в ній фітоестрогенів, природних антиоксидантів, які так потрібні жіночому організму у всі періоди життя, а під час вагітності та лактації особливо.
Тоді чому ж стільки розмов породжує саме соєвий соус? Все питання в тому, що процес його виготовлення включає природне бродіння. Якщо коротко, то соус виготовляє так: боби очищають, подрібнюють, випарюють і перемішують з попередньо обсмаженими зернами пшениці. До цієї суміші додають солону воду і, розмішавши, поміщають у мішки, які повинні знаходитися на сонці. Процес закінчується тоді, коли з мішків починає стікати рідина. Це і є майже готовий соус. Його збирають, проціджують, консерванти для його зберігання не потрібні.
Природне бродіння триває близько року, тому придумали штучну закваску для соєвого соусу. Це - бактерії, які активізують бродіння.
Тільки в скляній тарі
На жаль, деякі недобросовісні виробники, бажаючи скоротити процес приготування популярного соусу до мінімуму, використовують соляну або сірчану кислоту. В результаті соус стає небезпечний для всіх споживачів, а для годуючих жінок - в першу чергу.
Тому рекомендації можуть бути такі.
- Вибирайте соус тільки в скляних пляшках, він повинен бути прозорим, без осаду і домішок.
- Дивіться на склад. У ньому мають бути: соєві боби, цукор, сіль, оцет, можливі доповнення, але в дуже малих кількостях: арахіс, часник та ін.
- Обов'язково повинен бути вказаний спосіб приготування.
Соєвий соус, як і всі інші продукти, годує мамі можна додавати в свій раціон після того, як дитині виповниться три місяці. І уважно стежить за реакцією її організму. Якщо щось піде не так, краще утриматися.
