Стручкова квасоля і грудне молоко - як відіб'ється на дитині?
Молоді мами повинні стежити за свої харчуванням у період годування малюка грудьми. Адже все, що є мама, отримує з молоком і малюк. Тому, дуже важливо вживати в цей період продукти, що містять у своєму складі максимум корисних речовин.
Якщо запитати у жінки, які вона вживає продукти, то у відповідь можна почути назви багатьох корисних овочів і фруктів (кабачок, картопля, морква, буряк, банан), але тільки не квасолю. Стручкова квасоля багатьма молодими мамами не розглядається як корисний продукт, більш того, вони вважають його шкідливим для малюка. На їхню думку, стручкова квасоля викликає здуття живота і кишкові кольки у дитини.
Але насправді це зовсім не так. Стручкова квасоля це дуже давнє бобова рослина. Батьківщиною її вважають Південну Америку. Стручкова квасоля ще в Стародавньому Китаї використовувалася не тільки для вживання в їжу, але і для створення косметичних засобів (пудри, масок з ефектом омолодження). Вживали її в їжу стародавні римляни, греки, перуанці. А цариця Клеопатра робила омолоджуючі маски з використанням стручкової квасолі.
У Росії стручкова квасоля з'явилася в середині 18 століття і спочатку використовувалася як декоративну рослину.
У чому ж користь стручкової квасолі?
- Вона володіє низькою калорійністю, тому, вживаючи квасоля в їжу можна схуднути. Вона входить до складу багатьох розвантажувальних дієт.
- Стручкова квасоля містить велику кількість вітамінів в своєму складі. Це каротин, вітаміни групи В, вітамін А, С, К, Е.
- До складу квасолі входять корисні мінеральні речовини, такі як: калій, залізо, цинк, хром, мідь, сірка та багато інших.
- Багата квасоля білком, клітковиною, вуглеводами і жирами. Причому білок і вуглеводи легко засвоюються. Білок квасолі дуже сильно схожий з білком тваринного походження.
- До складу квасолі входить аргінін, який є аналогом інсуліну. Тому стручкова квасоля здатна знижувати цукор крові і є незамінним продуктом для людей, які страждають на цукровий діабет.
Завдяки вищеописаним речовин, що входять до складу квасолі, вона володіє наступними корисними властивостями:
- Заспокоює нервову систему, позбавляє від відчуття тривоги і покращує настрій.
- Сприяє утворенню нових еритроцитів.
- Нормалізує обмін речовин.
- Підвищує імунітет і опірність організму різним інфекціям.
- Нормалізує роботу шлунка.
- Благотворно впливає на роботу сечостатевої системи.
- Сприяє виведенню каменів з нирок, жовчного міхура.
- Має ранозагоювальну ефектом.
- Позитивно впливає на запальні процеси в тканинах печінки.
До позитивних якостей стручкової квасолі відноситься також її доступна ціна і можливість вживати її в будь-який сезон, так як в замороженому стані квасоля зберігає всі свої корисні властивості. Крім цього квасоля легко засвоюється організмом і не вбирає в себе шкідливі речовини з навколишнього середовища.
Мінуси і шкода
Але не тільки позитивними якостями славиться стручкова квасоля і про це треба пам'ятати. Квасоля може принести шкоду організму при вживанні в їжу сирого насіння. Вони містять багато отруйних речовин, які при попаданні в організм викликають порушення нормальної роботи органів травлення, пошкоджують слизову кишечника, іноді, можуть викликати отруєння.
Важливо, як приготовлено
Тому, дуже важливо правильно готувати стручкову квасолю. При гарній термічній обробці, шкідливі властивості її зникають, а корисні, що важливо, залишаються.
Стручкову квасолю застосовують в кулінарії багатьох країн світу. Особливо вона корисна для дієтичного харчування.
Звичайно, молоді мами не розташовують великою кількістю вільного часу для приготування вишуканих страв. Стручкова квасоля готуватися дуже швидко і досить легко. У киплячу підсолену воду потрібно кинути стручки квасолі і варити протягом 5-7 хвилин. Багатьом не подобається специфічний смак квасолі, але в даний час існує маса рецептів, які не залишать байдужим навіть самого прискіпливого до їжі людини. Стручкову квасолю зазвичай подають з гарніром, в якості якого можна використовувати м'ясо або рибу. А якщо зварену стручкову квасолю змішати з натертою морквою, додати кунжут і горіхи, а потім залити отриману суміш оливковою олією і соком лимона, то вийде дуже смачне і надзвичайно корисне блюдо.
Можна, також приготувати смачну запіканку з стручкової квасолі. Для цього змішують зварену квасолю з обсмаженою на вершковому маслі цибулею. Окремо збивають яйця зі сметаною і заливають цією сумішшю квасоля з цибулею, викладені попередньо на форму для запікання. Ставлять форму в духовку і готують до утворення скоринки.
Існує також багато рецептів смачних і легких літніх салатів з квасолі, з додаванням свіжих овочів і зелені. Приготувати їх молодим мамам не складе особливих труднощів.
