Супи для дітей: їх роль для дитячого організму
Зміст:
Кожен батько мріє, щоб його дитинка був здоровим і сильним, розвивався і фізично і розумово. Саме тому тема правильного харчування дуже актуальна. Адже їжа - це джерело всіх необхідних корисних поживних речовин, для зростаючого дитячого організму. Супи для дітей відіграють дуже важливу роль для розвитку дитячого організму. Причому вони не тільки корисні, але і роблять благотворний вплив на всю травну систему. Супи для дітей зігрівають стінки шлунка, сприяють виділенню шлункового соку і підсилюють перистальтику кишечника. Таким чином, позбавляючи дітей від такого частого недуги, як запор. Тому в раціоні дитини обов'язково повинен бути присутнім суп. В даний час існує величезна різноманітність супів для дітей. Якщо все ж дитина відмовляється від супу, то спробуйте просто красиво прикрасити, наприклад, у вигляді смішний пики. Навряд чи ваше чадо відмовиться від такої апетитної смакоти.
Молочні супи
Найпоширеніші супи, що займає провідне місце в дитячому харчуванні - це молочні супи. Поясненням цьому є досить швидке приготування і приємний смак дитинства. Крім цього вони поживні, тому цілком підходять для сніданку. Склад молочних супів може бути найрізноманітнішим. Але основний інгредієнт - це цільне молоко. Його можна розбавити з водою, можна використовувати сухе і згущене молоко. Традиційним, старовинним рецептом молочного супу залишається молочний суп з вермішеллю. Родзинка молочного супу полягає у приготуванні його в каструлі з товстим дном. Така прийом дозволить уникнути пригорання молока.
Приготування молочного супу з вермішеллю:
Отже, щоб приготувати молочний суп з вермішеллю, нам буде потрібно закип'ятити 1 літр молока, додати туди за смаком солі і цукру. Потім насипаємо потихеньку цівкою тоненьку вермішель - 50 г, при цьому помішуючи. Далі доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин, так само помішуючи періодично. В кінці приготування додаємо 1 ст.л. вершкового масла, розмішуємо і подаємо на стіл.
Молочний суп можна приготувати й іншим способом, при цьому в молоці зберігаються по максимуму корисні поживні речовини. Для цього спочатку варимо вермішель в підсоленій воді 15 хвилин, потім промиваємо в друшляку. Потім змішуємо вермішель з молоком, додаємо 1 ст.л. цукру доводимо до кипіння і вимикаємо газ. Додаємо масло і суп готовий до подачі!
Рибні супи
Рибні супи так само дуже корисні. Більш того, чим раніше дитина буде отримувати в своєму раціоні рибні страви, тим краще він буде процвітати в школі. Рибу бажано давати дітям, починаючи з 1 року, так як, риба досить часто викликає аллергію.Рибние супи сприяють розумовому розвитку, покращують мовні і зорові здібності. Риба - це повноцінний джерело вітамінів А, С, Д, Е, групи В, а так само кальцію, йоду, марганцю, цинку. Для приготування дитячих рибних супів рекомендують нежирні сорти риби: тріска, хек, навага, судак. Для дітей старшого віку можна використовувати рибу жирних сортів.
Приготування рибного супу:
Рибу необхідно очистити від луски, випатрати, очистити від кісток і промити холодною водою. Далі кладемо шматочки риби в емальовану каструльку, заливаємо холодною водою, додаємо 1 цибулину, трохи солимо. Доводимо до кипіння, знімаємо пінку і варимо протягом 20-30 хвилин. Час варіння залежить від сорту риби, але взагалі 20 хвилин цілком достатньо для того, щоб риба зварилася. Далі виймаємо рибку з бульйону, проціджуємо його і додаємо дрібно порізані овочі, зелень і рибу, очищену від кісток. У суп можна додати рис або перловку, для додання густоти.
Квасолеві супи
Квасолеві супи для дітей корисні не в меншій мірі. Незважаючи на те, що вони викликають бродіння в кишечнику, можна урізноманітнити раціон малюка, даючи суп 1-2 рази на неделю.Фасоль багата білком і ні скільки не поступається м'ясу. Так само вона містить магній, кальцій, фосфор, натрій і вітаміни.
Приготування квасоляного супу:
Квасолевий суп для дітей приготувати нескладно. Для цього необхідно на ніч замочити боби квасолі у воді, попередньо промивши їх. Якщо ж цей етап пропустити, то квасоля доведеться варити 1,5 - 2 години.
Отже, спочатку варимо квасолю, потім додаємо картоплю, порізану кубиками. Через 10-15 хвилин додаємо тушковану моркву з цибулею. І заключний етап - кладемо за 5 хвилин до готовності в суп подрібнену зелень. Вона не тільки додасть фарби, але і таким чином збереже всі вітаміни.
Суп з фрикадельками
Можна урізноманітнити меню дитини супом з фрикадельками. Яке м'ясо краще використовувати для дитячого супу з фрикадельками? Для дітей до року підійдуть нежирні сорти м'яса: кролик, індичка. Для дітей постарше можна готувати з нежирної свинини і яловичини.
Щоб приготувати суп з фрикадельками для дітей необхідно:
- М'ясо та німого лука необхідно перекрутити через м'ясорубку, бажано 2 рази, так воно буде ніжніше. Додати яйце, бажано перепелине, воно набагато корисніше звичайного.
- Закип'ятити в каструльці воду, посолити і додати маленькі фрикадельки, сформовані руками.
- Як тільки фрикадельки спливуть, можна додавати картоплю, нарізану дрібними кубиками. Морква можна оформити по-різному, тут вже не бійтеся фантазувати. Пам'ятайте, що діткам важливий не тільки смак, але і оформлення страви. Варимо на повільному вогні 40 хвилин.
- Далі додаємо 1 ст.л. манної крупи або рису. Якщо додаємо рис, то його потрібно кидати в бульйон разом з картоплею. Манну крупу варимо 10 хвилин.
- Додаємо дрібно порізану зелень і суп з фрикадельками готовий!
Томатний суп
Томатний суп для дітей славитися величезною користю помідорів, причому в будь-якому вигляді. Томатні супи можна готувати як зі свіжих помідорів, так і з томатної пасти. Найбільш смачним виходить томатний суп з рисом, адже ці два продукти відмінно доповнюють один одного.
Приготування томатного супу:
Для приготування такого супу необхідно спочатку зробити піджарку. Пасеруємо дрібно нарізану цибулю, моркву і корінь петрушки на сковорідці з рослинним і вершковим маслом, трохи подрумяним. Далі наливаємо в каструлю води 2/3 від обсягу каструлі, додаємо пасеровані овочі, промитий рис, доводимо до кипіння і варимо 5-10 хв. Тепер займемося помідорами. Обдадім їх окропом, для того, щоб зняти шкірку. Потім дрібно наріжемо, або пропустимо через сито або блендер. Додаємо приготовлену масу в суп разом з томатною пастою, солимо, перчимо, доводимо до кипіння і кип'ятимо 3-5 хвилин. Перед подачею суп повинен настоятися 5 хвилин, потім заправляємо сметаною, і свіжою зеленню.
Суп-пюре з печериць
Так само особливою популярністю користуються супи-пюре. Їх особливістю є пюреподібна маса, яка не подразнює слизову шлунка і кишечника. А це особливо необхідно для діток раннього возраста.Супи-пюре можна приготувати з різних овочів, м'яса, риби і грибів. При цьому вони легко засвоюються завдяки своїй ніжній консистенції. Найвідомішим і улюбленим видом таких супів є суп-пюре з печериць. Цей рецепт грибного супу з ніжним і вершковим смаком нікого не залишить байдужим. Чому суп-пюре з печериць досить поширене і часто готується страва?
Гриби, незважаючи на свої низькокалорійні якості, надовго залишають відчуття ситості. Додатково до всього, володіє чудовим ароматом, ніжним смаком і легко засвоюється.
Рецепт такого грибного супу дуже простий. Головний інгредієнт - шампіньйони. Необхідно вимити їх і нарізати пластинками. На сковороду з оливковою олією викладаємо дрібно нарізану цибулю, часник. Обсмажуємо так, щоб вони трохи підрум'янилися. Потім додаємо в цю масу шампіньйони і тушкуємо 10-15 хв. В кінці додаємо до грибів борошно. Вливаємо 1,5 літра курячого бульйону, додаємо перець, сіль і збиваємо блендером до однорідної маси.
Далі переливаємо суп в каструлю, додаємо вершки, вершкове масло і варимо ще 10 хвилин. При подачі прикрашаємо зеленню і тертим пармезаном. Такий рецепт грибного супу вважається традиційним європейським стравою.
Смачного!
