Квашена капуста при грудному вигодовуванні - коли можна вводити її в раціон?
Квашена капуста здавна була одним з улюблених продуктів харчування слов'ян в осінній і зимовий час, коли організм гостро відчуває нестачу вітамінів. Клітковина, яка міститься в цій страві, сприяє посиленню апетиту і правильному травленню.
Квашена капуста - це білокачанна капуста, консервування якої здійснюється за допомогою молочної кислоти, що утворюється при бродінні цукрів (в основному, глюкози), що містяться в самому капустяному соку, і кухонної солі. Відмітна особливість квашеної капусти - висока концентрація вітамінів А, В1, В2, В6, С і фолієвої кислоти, а також мікроелементів - заліза, бору, кальцію, калію, магнію і селену, який надає загальнозміцнюючу і імуномодулюючу дію. Щоб домогтися більш високого (в 1,5-2 рази) вмісту вітамінів, необхідно консервувати капуста не шинкованной, а половинками або цілими качанами. При правильному приготуванні та зберіганні у квашеній капусті вітаміни зберігаються до 8 місяців. Розсіл квашеної капусти має антибактеріальну (лактобактерії та молочна кислота пригнічують ріст гнильної мікрофлори) і послаблюючу дію.
Незважаючи на всю корисність, квашена капуста більшістю дієтологів і педіатрів відноситься до небезпечних для новонародженого продуктам, оскільки може викликати підвищене газоутворення і коліки. Протягом перших 2-3 тижнів після пологів, годуючим жінкам не рекомендується вживати білокачанну капусту ні в якому вигляді, так як активність травних ферментів в шлунку і кишечнику малюка вкрай низька. Протягом наступних 4-5 місяців можна вживати квашену капусту в невеликих кількостях, наприклад, додавши її в суп або вінегрет. При цьому необхідно уважно спостерігати за реакцією малюка і у випадку, якщо у нього з'являться коліки, вживання продукту відкласти до закінчення грудного вигодовування. Квашена капуста може бути корисна при зниженні апетиту або запорах у годуючої мами і відсутності кольок у дитини.
Проблему газоутворення і колік можна вирішити, додаючи до страв з квашеної капусти кмин.
У народній медицині квашену капусту або листя свіжої білокачанної капусти з надрізами при грудному вигодовуванні рекомендується прикладати до молочної залози у разі починається маститу. Внаслідок високого вмісту лактобактерій цей продукт також може використовуватися зовнішньо при лікуванні кандидозу.
