Як нагодувати 3 річної дитини? Другі страви
Зміст:
Харчування дітей у віці 3-х років практично не відрізняється від харчування дорослих членів сім'ї. Існують лише незначні обмеження, які стосуються пекучих приправ, продуктів гарячого і холодного копчення, консервованих продуктів і маринадів.
У цьому віці у дітей вже сформовані смакові звички. Раціон дитини повинен залишатися збалансованим, насиченим корисними речовинами.
[Img]] https://girafejournal.com/uploads/images/pitanie-detey-obrabotano_56.jpg [/ img]
Викликати інтерес до їжі, як правило, допомагає оригінальне оформлення страви. Кмітливість і фантазія завжди приходять на допомогу мамі. Дуже захоплююче виглядають другі страви, оформлені за мотивами відомих дитині казок.
Їжачки на галявині
Це композиція на тарілці складається з м'ясних їжачків, грибочків з яєць, листя салату та гуртків солодкого перцю.
Для приготування їжачків знадобитися:
- М'ясо курки (філе)
- Яйце куряче
- Рис
- Сіль, перець
Для приготування грибочків знадобитися:
- Перепелині яйця
- Томати «Черрі»
Для прикраси страви:
- Листя салату
- Болгарський солодкий перець
- Зелень кропу і петрушки
- Маслини
- Сметана
Етапи приготування
Для їжачків: приготувати фарш з курячого філе. М'ясо треба пропустити через м'ясорубку 2 рази. Заздалегідь промити в чистій воді рис. Змішати фарш, рис, збите яйце. Додати сіль і чорний перець. Добре вимісити фарш і сформувати з нього їжачки. Готують їжачки для дітей на пару протягом 5хвилин. При такому способі приготування в продуктах більше зберігається поживних речовин і вітамінів.
Для грибочків: перепелині яйця відварюють протягом 10 хвилин. Потім яйця охолоджують у воді і очищають від шкаралупи. Це будуть «ніжки» грибочків. Маленькі плоди томатів «Черрі» ретельно миють, сушать і розрізають на половинки. З внутрішньої частини помідор обережно видаляють перегородки і насіння. Це «шляпки». Для стійкості грибів на тарілці треба акуратно підрізати нижню частину яєць.
Для галявинки: чисто вимиті і сухе листя салату укладають в 2-3 місцях на тарілці. Зверху листя викладають різнокольорові кружечки болгарського перцю, надаючи їм вид квіточок. Листя петрушки використовують для образу листочків кольорів.
Загальна композиція: на тарілку викладають 3 їжачка. Зверху їх поливають нежирною сметаною. Мордочку їжачків оформляють шматочками маслин, формуючи оченята, носик і рот. Тулуб обсипають нарізаним кропом. Навколо їжачків і квітів розставляють готові гриби.
Ця страва виходить яскравим, насиченим фарбами, дуже поживним і корисним.
При оформленні других страв для дітей старше 3-х років дуже зручно використовувати готові форми з силікону.
У магазинах представлені формочки для кексів і печива різноманітних силуетів, як наприклад, тварин. Використовуючи такі форми, можна декорувати саму звичну їжу для дитини, таку як картопляне пюре, омлет і навіть кашу.
Юним натуралістам дуже сподобається блюдо, оформлене у вигляді вулкана.
Картопляний вулкан
Ця страва приготовлено на основі картопляної запіканки з м'ясом.
Для приготування картопляного пюре знадобитися:
- Картопля
- Молоко
- Масло вершкове
- Сіль
Для приготування прошарку вулкана знадобитися:
- Відварна телятина
- Сіль, перець
Для прикраси страви:
- Томати
- Болгарський солодкий перець
- Масло рослинне
Етапи приготування
Для картопляного пюре: картоплю треба вимити і очистити від шкірки. Відварити бульби в підсоленій воді до повної готовності. Злити всю воду, що залишилася і ретельно розім'яти Картоплем'ялки. Використовувати блендер не бажано, інакше маса стане в'язкою і тягучою. У остигнула масу вмішати молоко і розтоплене вершкове масло.
Для прошарку: відварне м'ясо нарізати шматочками і ретельно подрібнити. У готову масу додати сіль і чорний перець за смаком.
Для соусу: вимиті томати бланшувати в киплячій воді 4 хвилини. Відразу ж остудити в холодній воді і зняти шкірку. Отриману заготівлю протерти через сито або на тертці. Гасити на сковороді з рослинним маслом дрібними шматочками солодкого перцю протягом 20 хвилин.
Загальна композиція: дно форми змастити маслом і обсипати панірувальними сухарями. Укладати шарами пюре і м'ясний фарш, надаючи форму вулкана. Кожен шар м'ясної прошарку можна поливати соусом бешамель або покласти шматочки вершкового масла. Сформувати кратер вулкана. Для цього у верхівці неправильної піраміди зробити невелике заглиблення за допомогою склянки чи ложки (залежно від розміру самого вулкана). Заповнити кратер м'ясною начинкою.
Завершення приготування: в розігріту до 250Со духовку помістити форму. Запікати протягом 30 хвилин. Готову страву прикрасити томатним соусом, надавши вид стікає лави.
Таке оригінальне оформлення картопляної запіканки викличе інтерес не тільки у маленьких дітей, а й у дорослих. Приготувати картопляний вулкан можна порційно або ж одним великим блюдом.
Формування смакових переваг в їжі та естетичному прийому їжі закладається в ранньому віці. Тому дуже важливо урізноманітнити раціон дитини для здорового і повноцінного харчування в подальшому. А гарне оформлення їжі розвиває естетичне сприйняття їжі і благотворно впливає на травний процес.
[Img]] https://girafejournal.com/uploads/images/pitanie-detey-obrabotano_57.jpg [/ img]
