Пальмова олія в дитячих сумішах
Ідеальним живленням для дітей до року є грудне молоко, аналогів якому в світі не існує. Організм матері сам підлаштовується під потреби своєї дитини, змінюючи співвідношення жирів, білків і вуглеводів. Але буває так, що грудне вигодовування не можливо, тоді на допомогу приходять сухі молочні суміші, спеціально адаптовані для малюків.
На відміну від коров'ячого молока, жири якого не підходять для засвоєння малюком, сухі молочні суміші максимально наближені до грудного молока. Дитячі суміші містять різні мікроелементи, жири, вуглеводи і білки, необхідні для повноцінного росту і розвитку дитини. В якості жирів використовуються всілякі рослинні олії - кокосового, кукурудзяної, соняшникової, соєвої та інші. Вченими виявлено, що у складі грудного молока міститься 25 відсотків пальмітинової кислоти, яка якраз міститься пальмовій олії.
Тому виробники практично завжди використовують пальмову олію в дитячих сумішах, незважаючи на те, що пальмітинова кислота з молочних сумішей засвоюється набагато гірше, ніж при грудному вигодовуванні. Потрапляючи в травну систему дитини, вона з'єднується з кальцієм, утворюючи нерозчинні сполуки, і потім виводиться з калом. Таким чином, організмом відбувається постійна втрата кальцію, так необхідного для росту і міцності кісток.
Також у дітей, що харчуються сумішами, до складу яких входить пальмова олія, частіше спостерігаються зригування і коліки живота, а стілець стає менш регулярним.
Різні провідімих дослідження показали, що малюки, які харчуються дитячими сумішами, до складу яких входить пальмова олія, до 6 місяців втрачають набагато більше кальцію з кісток, ніж їх ровесники, які перебувають на такому ж штучному вигодовуванні, але містить інший склад рослинних олій.
Крім пальмового масла, до складу молочних сумішей входять і інші масла, але саме пальмова за своїм складом максимально наближене до грудного молока. Тому відмовитися використовувати пальмову олію в дитячих сумішах більшість виробників поки не можуть, так як це вимагає додаткових досліджень і впровадження інновацій, і далеко не кожен може собі це дозволити.
Як правило, в таких сумішах використовують кілька рослинних олій у складі, одним з яких є соєва. Воно також містить пальмітинову кислоту, але в набагато меншій кількості, всього 6,5%. Для порівняння, в пальмовій олії її міститься близько 45%.
Щоб знизити втрату кальцію, виробники додають більше жирів і вітамін Д, а зміст самого кальцію в дитячій суміші в півтора рази більше, ніж у грудному молоці. А для поліпшення травлення і профілактики запорів використовують у складі пребіотики.
