Чим нагодувати однорічної дитини?
Зміст:
Однорічні діти - це невгамовні непосиди, яким цікавий весь світ навколо них. Щоб заповнити енергетичний баланс юних відкривачів, мамі необхідно знати рецепти поживних страв для таких рухливих малюків. Шлуночок дитини досить збільшився в розмірі, і здатний вміщати в себе за 1 прийом до 220гр харчування.
У малюка сформувався свій смак, з'явилися пристрасті до певної їжі. Жувальний рефлекс досить зміцнів, щоб пропонувати тільки протерту їжу, настав час більш щільною по консистенції їжі.
Таким питанням, чим годувати дитину 1 року, задаються багато батьків. Якщо з приготуванням основних страв всі більш менш зрозуміло, то, що ж запропонувати малюкові на полуденок або ланч, іноді залишається відкритим питанням.
Звичний набір продуктів - кефір, йогурт і печиво, можуть уже не викликати ентузіазму у крихти. Тут мамі на допомогу прийдуть всілякі запіканки, молочні десерти та інші страви, які діти із задоволенням їдять не тільки в цьому віці, але і набагато старше.
Що їмо?
Харчування дітей 1 року сильно наближене до дорослого столу. Не допускається лише надмірне вживання цукру, солі і всіляких приправ. Їжа, яку отримує малюк, повинна бути дрібно складовою, размятой виделкою або дрібно нарубаної ножем. У його раціон вже входять складені страви:
- Супи на м'ясній основі
- Овочеві салати
- М'ясні продукти (котлети, фрикадельки, зрази)
- Молочні кашки
- Фруктові і ягідні десерти
Дитячі десерти
Кроха тепер добре справляється з в'язкою їжею, тому рецепти страв для дітей 1 року можуть включати всілякі десерти на молочній основі, сирні і круп'яні запіканки. Незвичайні за своїм складом ці страви зацікавлять його. В'язка основа десертів дозволяє самостійно впоратися з ними ложечкою.
Вибираючи рецепти десертів, віддають перевагу стравам з мінімальним вмістом крохмалю. Десерти на основі низькокалорійного сирка і фруктів або ягід по сезону, подобаються більшості однорічних дітей.
Такі страви насичені кальцієм і вітамінами, мають ніжний і приємний смак, легко готуються самостійно. Як правило, склад цих десертів схожий. У рівних пропорціях беруть сир і фрукти або ягоди. Вибирають ті ягоди або фрукти, які найбільше подобаються дитині. Процес приготування досить простий:
- Очищені фрукти (ягоди) подрібнюють до пюреобразного стану
- Фруктове пюре з'єднують із сиром
- Збивають до утворення пишної піни
Десерти на основі крохмалю переважно готують для дітей з невеликими порушеннями в шлунково-кишковому тракті. Крохмаль, що входить до складу таких десертів обволікає стінки шлунка і сприяє безболісному переварюванню їжі.
Також крохмаль показаний при порушеннях стільця. Він закріплює занадто рідкий стілець дитини. А от дітям, які мають проблеми з регулярним випорожненням кишечника, крохмаль у складі їжі не рекомендований.
Обід для непосиди
Основний прийом їжі у малюків повністю відповідає дорослому раціону. Він включає в себе кілька різноманітних страв:
- Салат
- Суп
- Друге блюдо
- Десерт
- Напій
Як і дорослій людині, однорічній дитині потрібна різноманітність в їжі. Легкий овочевий салатик перед основною їжею порушить у нього апетит. Свіжі овочі, приправлені оливковою олією, сприяють очищенню організму, в основному кишечника, насичені мікроелементами, необхідними для розвитку імунітету дитини.
Основна страва - суп, він вже вариться на м'ясному бульйоні. Такий суп насичений поживним білком, який бере участь у процесі будови м'язової і кісткової маси крихти. Ретельно подрібнювати це блюдо вже немає гострої необхідності. Діткам навіть подобається самостійно пережовувати їжу. Готують супи по дорослому меню, в нього включають:
- Борщ
- Щі
- Картопляний суп
- Суп з макаронними виробами
- Суп з фрикадельками
- Молочні супи
У цьому віці виключають супи на грибному бульйоні, як і самі гриби. Вони все ще важкі для перетравлення шлунком дитини. При варінні супу виключають і такі складові:
- Томатна паста
- Оцет
- Гострий перець
Замість томатної пасти застосовують пюре з помідорів. Для цього помідори бланшують в окропі, знімають шкірку, подрібнюють на тертці і тушкують з додаванням рослинної олії протягом 10-15 хвилин.
Для приготування других страв дотримуються ті ж основні правила, що і для всієї їжі однорічних малюків. У його раціоні вже можуть бути:
- Фрикадельки
- Парові котлетки
- Рибні биточки
- Фарширований перець
- Плов
- М'ясні чи рибні запіканки
- Суфле
На гарнір пропонують відварені або тушковані овочі. Іноді можна побалувати дитини макаронними виробами.
Основа для дітей - молоко
Десерт для дітей може бути як самостійною стравою під час полудня або ланча, так і доповненням до обіду. Молоко все ще є важливим складовим компонентом в раціоні харчування. І хоча молоко в чистому вигляді пропонується рідше, молочні страви дітям 1 року повинні даватися не менше 2-3 разів на день. Основними видами молочних продуктів і десертів для однорічних діток, це:
- Йогурт
- Сир
- Кефір
- Кисіль
- Желе
- Пудинг
Молочний кисіль або пудинг, приготований на полуденок, є цілком самостійною стравою, здатним підтримати сили непосиди. При варінні використовують кукурудзяний крохмаль з немодифицированного зерна, замість картопляного аналога. Добре використовувати різні наповнювачі:
- Стиглі фрукти
- Ягоди
Молочне желе, приготоване з ягодами полуниці, виглядає дуже святково, і напевно сподобається не тільки дітям, а й їхнім мамам. Сир, кефір та інші молочнокислі продукти багаті пребіотиками, про користь яких ми знаємо не тільки з реклами, а й за порадами педіатрів.
Домашній йогурт
Йогуртні десерти - це легкий і смачний ланч, який стане корисний для всієї родини. Легко варіювати наповнення йогурту, його солодкість і смак допомагають домашні заготовки. Йогурт також добре використовувати як заправку для літніх салатів. Приготувати йогурт в домашніх умовах неважко. Знадобляться продукти, які є в холодильнику у кожної мами:
- Молоко не тривалого зберігання - 2 літри
- Йогурт натуральний на живих бактеріях - 100-150гр
В емальованій каструлі закип'ятити молоко. З моменту початку кипіння дати йому покипіти хвилин 5. Гаряче молоко, разом з каструлею, опустити в холодну водяну баню. Остуджувати таким чином до температури молока приблизно 37,5 Со.
Вийняти каструлю з водяної бані. Відлити 200 мл. дуже теплого молока в окремий посуд і змішати з йогуртом. Отриману суміш влити в тепле молоко, ретельно перемішати і укутати каструлю на 4-5 годин. У момент, коли молоко вже охололо до потрібної температури, треба діяти гранично швидко, щоб температура молока значно не знизилася.
Йогурт, приготований в домашніх умовах, придатний до вживання протягом 3 діб. Насичений дрібно нарізаними фруктами або ягідним сиропом, він стане прекрасним десертом для всієї родини.